Patates Güzellemelerinin Şahı: Patates Püresi

0
203

Patatesin her haline bayılıyoruz ama patates püresi kalbimizde ayrı bir yere sahip. Klasik patates püresini bilmeyenimiz yoktur ama hiç sarımsaklı ya da pancarlı patates püresi denediniz mi? İşte, et ve tavuk yemeklerinin en şık yancılarından patates püresinin iki farklı halinin tarifi…

Püf noktası: Patatesleri haşlamadan önce kabuklarını soymak ve 4’e bölmek haşlanma süresinin daha kısa sürmesini sağlayacaktır.

Sarımsaklı Patates Püresi

  • 4-5 adet büyük boy patates
  • 2 tatlı kaşığı tuz
  • 5 diş sarımsak
  • 2 su bardağı krema (isteğe bağlı olarak 1 bardak süt de kullanılabilir. Süt kullandığınız tariflerde 2 yemek kaşığı tereyağ da kullanmayı ihmal etmeyin)
  • Yarım su bardağı kaşar ya da cheddar peyniri (İsteğe bağlı)

Yapılışı: Patatesleri güzelce yumuşayana kadar haşlayın. Patatesleri ocaktan indirmenize yakın bir sos tenceresinde krema, sarımsak ve tuzu karıştırarak kaynatın. Sosunuz kaynadığında haşlama suyunu süzdüğünüz patateslerin üzerine dökün. Pürüzsüz bir kıvam alana dek ezin. Son aşamada peyniri de ekleyerek güzelce karıştırın.

Pancarlı Patates Püresi

  • 4-5 orta boy patates
  • 1-2 adet pancar
  • 2 tatlı tuz (Pancarları turşu halinde kullanacaksanız 1 tatlı kaşığı tuz kullanın)
  • 1 yemek kaşığı tereyağ

Püf noktası: Pancarları haşlarken rengini kaybetmemesi için kabukları ile haşlayın.

Yapılışı: Pancarları ve patatesleri farklı tencerelerde haşlayın. Haşlama işlemi bittikten sonra Patatesleri ezin. Ayrı bir yerde pancarların kabuklarını soyup doğrayın. Doğradığınız pancarları pürüzsüz hale getirmek için blenderdan geçirin. Kısık ocak üzerinde tencereye aldığınız patateslerin üzerine tuz ve tereyağ ekleyin. yağ eriyene kadar karıştırdıktan sonra püre halindeki pancarları ekleyin. Güzelce karışıp pürüzsüz bir kıvam aldıktan sonra ocaktan indirin.

Afiyet olsun…

 

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here