Enfes Bir Pancar Salatası: Kırmızı Pancar Rüyası

2
499

Topraksı tadına doyamadığımız pancar hem yemeklere hem de salatalara çok yakışıyor.  Lezzetli pancarın faydaları ise saymakla bitmiyor. Bu yüzden pancar salatası tarifine geçmeden önce, biraz pancarın faydalarından bahsedelim istedik.

KIRMIZI PANCARIN FAYDALARI

– Kırmızı pancar, vücudun kalsiyumu etkili olarak kullanabilmesi için önemli bir bileşen olan silis ile doludur. Kalsiyum kemik ve dişleri beslediği için günde bir bardak kırmızı pancar suyu içmek, kemik erimesi ve cam kemik hastalığı gibi durumlardan korur.

– Sabahları limon ile karıştırıp tüketmeniz durumunda çok iyi bir iltihap engelleyici olduğunu söyleyebiliriz.

-Kırmızı pancar birçok besinde bulunmayan protein, enzim, betalain içerir.

-Yüksek oranlarda demir içerdiğinden demir eksikliğine bağlı kansızlık için bulunmaz nimetlerden biridir. Kırmızı pancar içerisinde bulunan diğer bazı bileşikler ise demir emilimini arttırarak kansızlığa karşı mücadele etmektedir. İçerdiği demir, aynı zamanda vücudun değişik kısımlarına oksijen ve besin iletilmesine yardım eden, kanın bir parçası olan hemaglutinin (kan kümeleştirici) oluşumuna yardımcı olur.

– Pancarın içerdiği yüksek miktarda B vitamini ve folik asit, anne karnındaki bebeğin omurga oluşumuna destek olduğu için hamilelik sürecinde tüketilmesi oldukça faydalıdır. Yapılan araştırmalar; düzenli olarak tüketilen pancarın, bebeklerde oluşan nöral tüp defektlerini önleyebileceği kanıtlamıştır.

– Saç dökülmesi,  sedef, egzama, ürtiker, kurdeşen ve karaciğer hastalıkları ile vücutta kaşıntının önlenmesinde faydalıdır.

– Bağırsak hareketlerini hızlandırarak, sindirim sitemini düzenler. Zengin lifleri sayesinde hazımsızlık ve kabızlık sorunlarını önler.

– Özellikle pancar suyu, fitokimyasal bileşik olan glisin betain kaynağıdır. Betain ise, kanda toksik madde birikimine neden olan, homosistein maddesinin seviyesini azaltmaya yardım eder. Kanda, homosistein oranının artması ise, koroner kalp hastalıklarına neden olmaktadır.

Kırmızı Pancar

PANCARIN BESİN DEĞERİ!

  • Kalori 44 kcal Günlük Değer % 2.2
  • Karbonhidrat 8.0 g Günlük Değer % 2.7
  • Lif 1.3 g Günlük Değer % 5.1
  • Protein 1.2 g Günlük Değer % 2.5
  • Yağ 0.5 g Günlük Değer % 0.8
  • Kolesterol 0.0 mg Günlük Değer % 0.0
  • A Vitamini 287.0 IU Günlük Değer % 5.7
  • C Vitamini 8.2 mg Günlük Değer % 13.7
  • Potasyum 279.0 mg Günlük Değer % 8.0
  • Kalsiyum 12.0 mg Günlük Değer % 1.2
  • Demir 0.4 mg Günlük Değer % 2.1

*Yüzdelik günlük değerler, günlük 2000 kalorilik bir diyeti baz alarak hesaplanmıştır. Bu değerler sizin günlük kalori ihtiyacınıza göre daha fazla veya daha az olabilir.

YAN ETKİLERİ NELERDİR? 

  • “Seyreltilmemiş pancar suyu güçlü etkilere sahiptir. Bu nedenle pancar suyunun saf olarak değil kereviz, havuç, elma gibi meyve veya sebzelerle karıştırılarak ve seyreltilerek içilmesi gerekir.
  • Yüksek miktarda sulandırılmamış pancar suyu karaciğere zarar verebilir.
  • Ses tellerine geçici zarar verebilir.
  • Böbrek taşları, ülser ve duodenum rahatsızlığı olanların içmesi tavsiye edilmez.”

(kaynak:haber7)

Pancar Salatası (Kırmızı Pancar Rüyası) Tarifi

Malzemeler;

  • 4 adet kırmızı pancar
  • 4 diş sarımsak
  • 6 adet karanfil
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • Bir demet maydanoz
  • 2 su bardağı su

Hazırlanışı;

Pancarı ince ince soyup iyice yıkadıktan sonra haşlamak için su dolu bir tencereye alın. Aynı tencereye maydanoz hariç tüm malzemeleri ekleyip pancarlar yumuşayana kadar haşlayın. Haşlandıktan sonra süzdüğünüz pancarları güzel bir sunum tabağına alarak üzerine bolca doğranmış maydanoz ekleyin.

Afiyet Olsun…

Lale Karakoca Tarifi

2 YORUMLAR

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here