Bilim İnsanları Öneriyor: Dünyevi Sağlık Diyeti

0
178

Bilim insanları tarafından geliştirilen bir beslenme şekli, dünya üzerindeki nüfusun tamamını gezegenimiz için felaketlere yol açmadan doyurmayı vaat ediyor. Dünyevi sağlık diyeti, özellikle önümüzdeki yıllarda dünya nüfusuna eklenmesi ön görülen kişi sayısıyla birlikte toplam 10 milyara ulaşacak nüfusun tamamının doymasını hedefliyor.

Dünyanın dört bir yanından 37 bilim insanı EAT-Lancet Komisyonu’nda bir araya geldi. Tarım, iklim değişikliği ve beslenmeye gibi farklı konulardaki uzmanlardan oluşan komisyon ve Lancet dergisinde yayımlanan bulgulara iki yılda ulaşıldı. Dünyada yayılan açlığı çözmenin anahtarı olarak geliştiren beslenme şekli, et ve süt ürünlerini tamamen yasaklamasa da, pek tüketmediğimiz besinlere yönelmemizi ve beslenme alışkanlığımızda köklü değişimler yapmayı öneriyor.

Diyet üzerinde araştırma yapan ekipten Prof. Walter Willet, an itibarı ile dünyevi sağlık diyetine geçtiğini belirtirken; yeni beslenme şeklinin bir mahrumiyet diyeti olmadığını sağlıklı, esnek ve keyif alınabilir bir beslenme şekli olduğunu vurguluyor.

Dünyevi sağlık diyeti ayrıntıları

Diyet, günlük tükettiğimiz gıdaların çeşidinde köklü değişiklikleri içeriyor. Her gün kırmızı et tüketmek yerine, haftada bir hamburger ya da ayda bir kez olmak üzere büyük bir biftek tüketilmesi gerekiyor. Kırmızı et konusunda kırmızı çizgiler içeren diyet, beyaz et tüketimi konusunda daha yumuşak bir tavır sergiliyor. Aşırıya kaçmamak şartıyla haftada birkaç kez balık ya da tavuk tüketebiliyorsunuz. Baklagil, fındık, fıstık, sebze ve meyve tüketimi konusunda ise oldukça cömert. Diyete göre; patates gibi nişastalı sebzeler oldukça değersiz.

Günlük tüketebilecek gıdalar ve miktarları

Bilim insanlarının önerdiği beslenme şeklinde günlük tüketilebilecek gıdalar ve gıdaların günlük miktarları şöyle;

  • Fındık, fıstık ( 50 gram)
  • Fasulye, nohut, mercimek ve diğer baklagiller (75 gram)
  • Balık  (28 gram)
  • Yumurta (13 gram – haftada bir yumurtadan biraz daha fazlası)
  • Kırmızı Et (14 gram)
  • Tavuk (29 gram )
  • Karbonhidrat, ekmek ya da pirinç gibi tam tahıllar (232 gram)
  • Nişastalı sebze (50 gram)
  • Süt  (250 gram – bir bardak süte denk)
  • Sebze (300 gram)
  • Meyve (200 gram)
  • Şeker (31 gram)
  • Sıvı yağ (50 gram)

Uzmanlar, dünyevi sağlık diyeti uygulanırsa yılda 11 milyon civarında kişinin ölümlerinin önlenebileceğine dikkat çekiyor. Ayrıca, gelişmiş ülkelerde en büyük ölüm nedenleri olan ve sağlıksız beslenmeden kaynaklandığı bilinen kalp krizi, felç ve bazı kanser türlerinin kontrol altına alınabileceği iddia ediliyor.

Araştırmacılar, açlığı ve ölümleri azaltmayı hedeflemenin yanı sıra iklim değişikliğine yol açan sera gazı salımını minimize etmeyi, türlerin yok olmasını önlemeyi, tarım alanlarının genişlemesine izin vermemeyi ve su tasarrufu yapmayı hedefliyor. Ancak bunun için dünyevi sağlık diyetinin tek başına yaygınlaşması yeterli değil. Gıda israfını yarı yarıya azaltmak ve mevcut tarım alanlarındaki gıda üretimini arttırmak da gerekiyor.

 

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here